Pieczone żeberka

Kolejna "edycja" gotuj z Biedronką. Zaciekawiły mnie takie żeberka z piekarnika, dość rzadko żeberka jem, a te wyglądały dość apetycznie, żebym postanowiła wypróbować ten mega prosty przepis. Do tego same żeberka z tymi ogólnie znanymi mają moim zdaniem mało wspólnego, bo jest to raczej pół kilowy kawał mięcha do którego ktoś dorzucił 3 kosteczki "żeberek". Do tego wybrałam porcję, gdzie nie było zbyt dużo tłuszczu i wyszło... pychaaa :)

Przepisany przeze mnie przepis :

Składniki :

500 g żeberka wieprzowego trójkąt kraina mięsa
2 cebule Prosto z Ogrodu
5 ząbków czosnku
5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
2 łyżki majeranku
1 łyżka marynaty staropolskiej
5 łyżek oliwy z oliwek Casa de Azeite
1 łyżeczka pieprzu
sól

Czerwony bigos z białej kapusty

Tak wygląda awaria internetu w domu trwająca kilka dni... chciałoby się dodać przepis ale nie idzie. Wycwaniłam się, zrobiłam hotspota z telefonu i mam chwilę na dodanie czegoś :-)
Chłop się dopominał, więc trzeba było zrobić. Mama Mojego jako dobra kucharka wszystko robi na oko, więc ja robiąc ten bigos starałam się jakoś ilości składników wyłapać, żeby móc przekazać przepis dalej ;-) Bigos wyszedł rewelacyjny, ale taki efekt cudny na drugi dzień przypadł. Poprzedziło go parę godzin starannego doprawiania do smaku, ale efekt na prawdę jest wart wysiłku.

Składniki :


średnia biała kapusta
kiełbasa (ja użyłam około 5 "zwyczajnych")
cebula
koncentrat pomidorowy(nie cały)
liść laurowy
ziele angielskie około 4 kulek
pieprz ziołowy i czarny
pół łyżeczki kminku mielonego
sól

Gulasz wołowy domowy

Nie żaden super-oryginalny-prosto-z-Węgier ale Home Edition, taki, że pyszny, ale jednak trochę oszukany, odchodzący od tradycyjnego.
Nadeszła w końcu pora jesienna, gdzie rozgrzewające, cięższe potrawy są jak najbardziej na miejscu, co cieszy mnie i chłopa pewnie też, jeśli oznacza to, że częściej będzie u nas gościł na stole właśnie ten gulasz ;-)
Spróbowałam pewnego razu przepisu i robię wg. niego cały czas, z drobnymi odstępstwami, ale jest przepyszny.

Podaję linka, gdzie przepis podkradłam : http://www.uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/gulasz-wieprzowy-pyszny

I sam przepis :

Ilość porcji: 6

    mięso szynki wieprzowej 1 kg 
    cebula 3 szt.
    czosnek 2 szt.
    papryka słodka 1 łyżeczka
    przyprawa typu vegeta 1 łyżka
    majeranek 1 łyżeczka
    liść laurowy 1 szt.
    pieprz 0.5 łyżeczka
    koncentrat pomidorowy 30% 3 łyżeczki
    por 0.25 szt.
    marchew 0.5 szt.
    olej 1 łyżeczka
    mąka pszenna Lubella 1 łyżka

Domowy rosół z kurczaka

Jako, że mój chłop się pochorował, na obiad obowiązkowo podałam rosół z kury. Przepisu jako-takiego do tej pory nie miałam, więc po poszukiwaniach w internecie, znalazł się jeden podobny do tych które ja testowałam, tak więc wzięłam się do roboty!

Link to przepisu z którego skorzystałam : http://www.gotujmy.pl/rosol-z-kurczaka,przepisy,32309.html

i przekopiowany przepis (z poprawionymi błędami ort):

SKŁADNIKI:

    Świeży kurczak
    Seler
    1 duża marchew
    1 - 2 pietruszek korzenia
    nać pietruszki
    kawałek pora
    1 cebula
    zewnętrzny liść kapusty włoskiej
    3 listki laurowe
    5 ziaren ziela angielskiego
    pieprz
    sól
    rosołek winiary ( podwójnie drobiowy)
    ziarenka smaku

Włoskie frytki

Jako, że na tvn player wrócił program "Mistrzowie od kuchni" wracam do testowania ich przepisów :-) Obecnie chyba jeszcze można zobaczyć drugi odcinek z Angelą Hartnett, w którym robi rewelacyjne włoskie frytki z chorizo i stek z ziołowym masłem. Na dziś mam dla was test tych włoskich frytek, tyle, że bez chorizo, ale robiłam je już kiedyś i są przepyszne. Jedynym minusem jest czas ich smażenia (bo fryty robimy na patelni), tak więc nie polecam na wielkie rodzinne imprezy a raczej porcję pojedynczą lub podwójną jak macie dość dużą patelnię.

Oryginalny przepis znajduje się na tej stronie : http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/646709

A tu wersja przetłumaczona przeze mnie :

Przygotowania : 10 min
Czas smażenia : 20 min
Składniki na 4 porcje

składniki

haust oliwy z oliwek
750 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę 2cm
1 pęczek rozmarynu
4 ząbki czosnku, ze skórą, z grubsza rozgniecionych
100 g kiełbasy chorizo​​, w plasterkach
1 kawałek sera pecorino

Parówki z serem w cieście francuskim

Miałam ochotę na taką przekąskę, ale niestety czasu brak na zrobienie własnego ciasta francuskiego, następnym razem... Tak więc dziś wersja uproszczona, poniekąd dla leniwych, lub jak kto woli "zapracowanych" ;-)

Link do przepisu z którego skorzystałam : http://przepisy.styl.fm/przekaski/smaczne-parowki-w-ciescie-francuskim.php

Przekopiowany cały przepis :

Składniki:

    parówki z serem
    kilka plastrów sera żółtego
    jajko
    sezam
    jeśli nie chce ci się robić ciasta to proponuje gotowe ciasto francuskie

Prosta zupa cebulowa

Jak to bywa, obserwuję blogi najróżniejsze i obecnie na jednym z bardziej modowych pojawił się przepis na cebulową, który postanowiłam sama wypróbować :-)

Przepis wzięłam z bloga FashionMuffin : http://fashionmuffin.pinger.pl/m/15351413/lzawa-zupa

A wygląda to u niej tak :

Potrzebujemy:

- 1kg cebuli
- 1 seler
- 2 kostki rosołowe drobiowe
- listek laurowy
- trochę masła
(opcjonalnie :
+ chlebek na grzanki
+ ser do posypania)

Kremowa zupa z selera naciowego

U mnie co prawda wyszła bardziej zupa-gruda niż zupa-krem, ale pewnie dlatego, że nie chciało mi się zbytnio miksować i po chwili dałam sobie spokój ;-)
Tym razem nie podążyłam do końca za przepisem z neta, więc dodam przepis oparty na tym wynalezionym, ale z moimi już modyfikacjami.

Wzorowałam się na przepisie z tego linka : http://zwegowani.pl/zupa-z-selera-naciowego/

A po moich przeróbkach wyglądało to tak :

Składniki :

parę łodyg z selera naciowego
połowa naci z tych łodyg
średnio-duża cebula czerwona
pół dużej marchewki
oliwa z oliwek
śmietana do zup
bulion / kostki rosołowe
sok z limonki (nie całej, pare kropel)
sól
pieprz
curry
bazylia
natka pietruszki

Paluchy wiedźmy

Jako, że na imprezę halloweenową wybierałam się w sobotę, dopiero teraz znalazłam czas, żeby zaszaleć z wypiekami i dodać w końcu przepis.
Widziałam sporo zdjęć tego typu okropnych słodyczy, że aż nie mogłam się powstrzymać przed wykonaniem ich!
Na imprezie się spodobały, całe szczęście ;-)

Przepis wzięłam stąd : http://www.recipegirl.com/2008/08/11/witch-finger-cookies/

A przetłumaczony wygląda tak :

Wydajność: 5 tuzinów paluchów
Czas przygotowania: 45 min + Czas stygnięcia
Czas pieczenia: 20 min
 
Składniki:

1 szklanka masła solonego, miękkiego
1 szklanka cukru pudru
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 i 2/3 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
3/4 szklanki całych blanszowanych migdałów
1 tubka czerwonego żelu do dekorowania

Ciasteczka korzenne

...w wydaniu halloweenowym :-) Ale jeśli przyozdobimy je inaczej bądź wcale będą też dobre na święta czy do codziennej jesiennej herbatki.
Źródła przepisu nie podam, bo spisałam go kiedyś do zeszyciku i tak sobie czekał na zrobienie...
A przepis tak późno bo na imprezie z tej okazji byłam dopiero wczoraj. Ale nic straconego jak mówiłam, ciastka możemy jeść cały rok ;-)

Składniki :

500 g mąki
250 g margaryny lub masła
200 g cukru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 cukry wanilinowe
2 jajka
2 przyprawy do piernika
2 łyżki imbiru (choć dla mnie to trochę za dużo)
2 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
otarta skórka z cytryny
2 łyżki miodu (jeśli dodajemy miód, mąki musi być trochę więcej)

Pielmieni

Czyli pierożki z mięsem. Czasu na gotowanie nie mam prawie wcale, więc postanowiłam się zawziąć w sobie i wolnego dnia narobić pierogów aby na obiady w tygodniu ratunkowe było coś w zamrażarce.
Jako, że nie gotuje tylko dla siebie, postawiłam na pierogi z mięsem. Dla siebie robiłabym ze szpinakiem czy ruskie, także możecie się wkrótce przepisu spodziewać.
Wracając do tych pierogów, to przepis wzięłam z książki jaką dostałam od mamy chłopa mego, która zresztą bardzo mi się spodobała (książka of course), więc oczywiście niemal w te pędy jeden z przepisów przetestowałam. Niestety nie zastosowałam się do niego w 100%, o czym później, więc test to do końca nie był...

Okładka książki prezentuje się tak :

Przepis tak :

A przepisany wygląda tak :

4 porcje

Składniki :

Ciasto :
30-40 dag mąki
łyżeczka soli
1-2 jajka
1/2 szklanki ciepłej wody

Farsz :
po 20 dag wołowiny i wieprzowiny
2 cebule
sól, pieprz

Lasagne al forno

...co znaczy jak się może domyślacie "lazania z piekarnika" ;-)
Przepis robię rzadko choć jest absolutnie wyśmienity, zatęskniłam dnia pewnego i zrobić musiałam, nie było innego wyjścia.Chyba powinnam uprzedzić, że wpis jest jak na ten blog bardzo długi...
Przepis pochodzi z książki "Kuchnia włoska" już prezentowanej choćby tutaj

Sam przepis prezentuje sie następująco :

Składniki :

1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchew
3 łodygi selera
150 g mozzarelli
80 g parmezanu (w kawałku)
3 łyżki oliwy z oliwek
250 g mieszanego mięsa mielonego
2 łyżki przecieru pomidorowego
50 ml czerwonego wina
1 duża puszka pomidorów bez skórki (480 g)
sól, pieprz
60 g masła
50 g mąki
500 ml mleka
200 g płatów lasagne