Pavlowa tiramisu

Jakiś czas temu w ramach imprezy urodzinowej postanowiłam przetestować nowy przepis na ciasto. Uznałam, że większość mojej rodziny lubi bezy, więc to moja pierwsza pavlowa :)
Biorąc pod uwagę moje nazwisko, to dziw że tak późno haha.

Link : https://www.mojewypieki.com/przepis/pavlova-tiramisu

Składniki na 2 blaty bezowe:

6 białek, z dużych jajek (1 białko o wadze 40 g)
szczypta soli
300 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Kurczak w sosie z botwinką

Super letni przepis w którym, spoiler alert, się zakochałam. Robiłam już kilkukrotnie, także czas wrzucić w końcu przepis, żeby gdzieś nie umknął :)

Link : https://www.kwestiasmaku.com/przepis/kurczak-z-botwinka

Przekopiowany przepis :

SKŁADNIKI na  4 PORCJE

500 g filetów z kurczaka
2 buraczki z liśćmi botwinki (ok. 2/3 pęczka botwinki)
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki bulionu
80 ml śmietanki 30%
1 łyżka oliwy
50 g tartego sera np. mozzarella, gouda
posiekany koperek
oraz: sól, pieprz, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Pierogi bezglutenowe

Przed wigilią odwiedziłam kuzynkę, która nie może glutenu :-( No ale nie znaczy to, że nas to powstrzymało przed zrobieniem pierogów z kapustą i grzybami!
Tu przedstawię przepis jedynie na ciasto, bo raczej to bezglutów interesuje ;-)

Link do przepisu z którego skorzystałyśmy : http://www.natchniona.pl/bezglutenowe-pierogi-doskonale-krok-po-kroku/

Przekopiowany przepis :

60-80 sztuk

składniki

300 g mąki ziemniaczanej
150 g mąki ryżowej
100 g mielonego siemienia złocistego
400-500 ml gorącej wody
1 łyżka oleju
1 łyżka soli

Zupa pieczarkowa z makaronem

Jesień zawsze pod znakiem zupy. Tą dziś robiłam po raz drugi, uwielbiam, muszę gotować zupy częściej...
Chyba natknęła mnie wena po wyczajeniu zupy w stołówce... ;-)

Link do przepisu : https://www.kwestiasmaku.com/przepis/zupa-pieczarkowa-z-makaronem

Przekopiowany przepis :

SKŁADNIKI na 4 PORCJE

1 łyżka masła
1/2 łyżki oliwy
300 g pieczarek
1 cebula
1 marchewka
2 ziemniaki
1 i 1/2 litra rosołu, bulionu, wywaru drobiowego
1/2 szklanki drobnego makaronu (np. małe muszelki)
natka pietruszki
koperek
100 g śmietany 18%

Ciasto bez pieczenia z chałwą i amaretto

Na wizytę kolegi nie chciałam robić KOLEJNEGO sernika (on kocha serniki), wymyśliłam sobie ciasto bez pieczenia na herbatnikach, bo takiego jeszcze nie robiłam.
Walka toczyła się między tym przepisem i drugim, gdzie ciasto jest określone mianem "ferrero rocher", no ale chałwa mnie pochłonęła. Ferrero musi poczekać na następną okazję ;-)

Link do przepisu z którego skorzystałam: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ciasto-chalwowe-bez-pieczenia

Przekopiowany przepis :

SKŁADNIKI NA  OK. 30 PORCJI

600 g herbatników maślanych (z ząbkami), użyłam kakaowych
1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

KREM CHAŁWOWY
1 litr mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
200 g masła (miękkiego)
300 g chałwy waniliowej

OPCJONALNIE
3 łyżki likieru kokosowego, Malibu lub likieru amaretto
dekoracja: np. 100 g pokruszonej chałwy, pokruszone sezamki, tarta czekolada, kakao

Pulpety drobiowe z cukinią w pomidorowym sosie

Znowu sięgnęłam do kwestii smaku szukając pomysłu co by tu zrobić nowego z tą moją cukinią, bo jak zwykle kupuję bez pomysłu, a ile można jeść placki z cukini?
No wiadomo, są super pyszne, ale jednak ile można haha.
Wpadłam na ten przepis wydający się podpadać pod włoskie smaki a do tego lekki. bo kurczak sam w sobie chudy, a tu jeszcze łączymy z cukinią! Nic tylko próbować ;-)

Link : https://www.kwestiasmaku.com/przepis/pulpeciki-drobiowe-z-kurczaka-z-cukinia-w-sosie-pomidorowym

Przekopiowany przepis :

SKŁADNIKI NA  3 PORCJE

500 g cukinii (2 nieduże sztuki)
500 g filetu z kurczaka
2 ząbki czosnku
3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
1 jajko
2 łyżki oliwy i 1 łyżka masła
1/2 szklanki bulionu
400 g (1 puszka) krojonych pomidorów lub 400 g krojonych świeżych pomidorów bez skórek i nasion
1 łyżka koncentratu pomidorowego
opcjonalnie: 2 łyżeczki sosu worcestershire
10 czarnych oliwek
1/3 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
natka pietruszki

przyprawy: sól, pieprz, 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku, 1 łyżeczka suszonego oregano

Wieprzowe fajitas

Nabrałam ochoty na fajitas, których oczywiście nigdy nie robiłam, tak więc zaczęłam szukać przepisu. Na googlach, po grafice :-D Tak trafiłam na ten konkretny przepis, baaardzo zachęcający wizualnie ;-) No to do roboty!

Link : http://www.alwaysorderdessert.com/2017/08/pork-carnitas-style-fajitas.html

Przetłumaczone :

Carnitas Style Fajitas
Porcje 6-8

Składniki

Do wieprzowiny:

650 g kawałek wieprzowiny z kością 
1 duża pomarańcza navel, pokrojona w ćwiartki (Jeśli używasz pomarańczy nie "navel", upewnij się, żeby usunąć pestki)
1 szklanka soku pomarańczowego 
1 duża cebula, obrana i przekrojona na ćwiartki
1 łyżka soli, plus ekstra do smaku
10 ząbków czosnku
1 jalapeño, z nasionami
2 łyżki suszonego oregano
1/4 łyżeczki zmielonych goździków

Do fajitas:
2 papryki, pokrojone
1 czerwona cebula, poszatkowana w piórka
3 łyżki oleju warzywnego

Podawaj z tortillą, kwaśną śmietaną, guacamole lub innymi dodatkami.

Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką

W ogrodzie mam obecnie spore drzewo z milionem żółtych śliwek. Rozdaję znajomym i sąsiadom jak mogę, no ale i tak dalej są ich tony. No to co? Ciasto!
Dżem oczywiście też, ale to w innym przepisie, przy innej okazji ;-)

Link : https://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/sliwki/kruchy_placek_ze_sliwkami/przepis.html

Przekopiowany przepis :

SKŁADNIKI

CIASTO

300 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej (lub pszennej lub ryżowej)
100 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g zimnego masła
3 żółtka lub 1 jajko
6 łyżek wiórków kokosowych

OWOCE

1 i 1/2 kg śliwek węgierek
50 g cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Pulpeciki z indyka w delikatnym sosie z koperkiem

Przepis już przygotowałam 2 razy, także czas, żeby go tu dodać i mieć pod ręką na kolejną okazję ;-)
Ogólnie tym razem nie miałam świeżego koperku niestety, także wymieszałam suszony ze świeżą natką pietruszki i też wyszło super :-)

Link : https://www.kwestiasmaku.com/przepis/pulpeciki-z-indyka

Przekopiowany przepis :

SKŁADNIKI  4 PORCJE

500 g mielonego mięsa indyka*
1 mała czerstwa bułka (np. kajzerka)
1 cebula
2 łyżki posiekanego koperku
1 jajko
400 ml wody lub bulionu
1 marchewka
szczypta kurkumy w proszku
1 łyżeczka masła
oraz: mąka pszenna, mąka ziemniaczana, olej roślinny, mleko lub woda

Pieczone pierogi z kurczakiem, szpinakiem i fetą

Parę dni przed świętami naszło mnie na zrobienie czegoś nowego, w każdym razie dla mnie, pieczone pierogi! Dla bezpieczeństwa sięgnęłam do Kwestii Smaku, ale też dlatego, że wszystko miałam w lodówce, więc zebrałam się do roboty w dzień wolny, 3 dni przed wigilią ;-)

Link do przepisu z którego skorzystałam : https://www.kwestiasmaku.com/dania_dla_dwojga/pieczone_pierozki/przepis.html

Przekopiowany (i złożony do kupy) przepis :

SKŁADNIKI
 3 - 4 PORCJE

CIASTO
200 g mąki
60 g masła, roztopionego
1 jajko
1 torebka suszonych drożdży (7 g)
sól morska 

NADZIENIE
60 g piersi kurczaka, upieczonej lub zgrillowanej np. jak W TYM PRZEPISIE
150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
70 g sera feta
1/3 szklanki drobno startego parmezanu
1 - 2 łyżki drobno posiekanej mięty
1 ząbek czosnku
1 jajko
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

ORAZ
jajko roztrzepane i 4 - 5 łyżeczek słodkiej papryki w proszku