Uova tonnate czyli jajka nadziewane tuńczykiem po włosku

Wiadomo, że ja do kuchni włoskiej to pierwsza, tak więc jak zobaczyłam akcję na mikserze od razu zdecydowałam, że coś muszę ugotować z tej okazji ;-) Tylko co? Najlepiej coś czego jeszcze nie jadłam.
W tym celu zaczęłam wertować kupioną książkę z kuchnią włoską i znalazłam fajną, raczej prostą przystawkę. No, czy do końca taką prostą to się zaraz okaże ;-)

Przepis pochodzi z książki Antonio Carluccio "Simple cooking"

Przetłumaczony :

4-6 porcji

6 dużych jajek
150 g tuńczyka w oleju z puszki, odcedzonego i drobno posiekanego
12 słonych kaparów *, odmoczonych, odsączonych i drobno posiekanych
1 korniszon (opcjonalnie), cienko pokrojony

Majonez :

2 żółtka
sól i pieprz
1 łyżeczka francuskiej musztardy
100 ml oliwy z oliwek (nie extra virgin)
sok z połowy cytryny

Prosty sos warzywno-mięsny

U mnie warzywno-mięsny a nie na odwrót bo wrzuciłam tyle warzyw, że zdecydowanie przeważają :-) Pomysł na prosty, szybki domowy obiad, bez kombinowania.

Przepis podkradłam z zaprzyjaźnionego bloga : http://przepisnikbet.blogspot.co.uk/2014/09/sos-miesno-warzywny-do-ryzu.html

Przekopiowany :

Składniki wg uznania:

ryż
mięso mielone
cukinia
marchew
czosnek
cebula
oliwa z oliwek
pomidorki koktajlowe żółte
pomidory czerwone duże
sól
papryka ostra

Ogórki w zalewie musztardowej

Postanowiłam wypróbować nowy przepis na ogórki. Usłyszałam o musztardowych i w sumie czemu nie?  Nakupowałam ponad 4 kg ogórków gruntowych to coś z nimi trzeba było zrobić ;-)

Link do przepisu z którego korzystałam : http://gotowaniecieszy.blox.pl/2013/09/Ogorki-w-zalewie-musztardowej.html

Przekopiowany :

Składniki:

 ok. 5 kg ogórków gruntowych (im mniejsze, tym lepiej)
 po 2 kulki ziela angielskiego, 4 ziarna pieprzu i 1/4 łyżeczki gorczycy do każdego słoika

Zalewa:

 1 litr wody
 220 ml octu
 1,5 szklanki cukru
 2 płaskie łyżki soli
 5 łyżek musztardy sarepskiej

Mocktail Głębiny morskie

Jako, że jestem opóźniona ( ;-) ) letni mocktail zrobiłam dzień po ostatnim dniu lata. Taaak...
A jakby ktoś, jak ja, nie wiedział to mocktail to bezalkoholowy koktajl po prostu :-) Tak więc na ewentualny napad gorącego dnia, lub już, jak dla mnie - ku pamięci na przyszłe lato... :-) albo bez mrożenia i na teraz!


Przepis pochodzi z magazynu Women's Health :

150 ml kokosowego napoju Alpro
50 g mrożonych borówek lub jagód
40 g mrożonego banana
1 limonka

Leczo na zimę

W tym tygodniu nawrzucam wam przepisy na przetwory. Za dużo tego nie narobiłam, ale coś tam jest ;-) Zacznę więc od leczo z książki Izy Frycz "Elementarz gotowania", które w sumie robiłam już normalnie kilka razy, ale jakoś nie złożyło się, żebym porobiła zdjęcia i wrzuciła przepis. Tak więc wzięłam ten sam przepis, podane wskazówki co do wersji "na zimę" i wzięłam się do roboty.

Przepis (skrócony po mojemu):

1,5 kg papryki - 1kg zielonej i 0,5 czerwonej
1,2 kg dojrzałych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 kg cebuli
0,8 kg cienkiej kiełbasy lub 0,4 kg kiełbasy + 8 parówek
2/3 szklanki oleju
3-4 łyżeczki słodkiej papryki
cukier, sól, ostra papryka w proszku

Gulasz szegedyński z wolnowaru

Kolejna odsłona przepisów wolnowarowych ;-) Robiłam w nim też zwykły gulasz, ale taki na czuja, więc nawet nie cykałam fot czy coś. Natomiast trafiłam na ciekawy przepis na stronie doradcy smaku - gulasz z dodatkiem kapusty kiszonej? Hm...

Link : http://www.doradcasmaku.pl/przepis/247528/gulasz-szegedynski-z-wolnowaru.html

Przekopiowany przepis :

Składniki

smalec 3 łyżki
krakówka wieprzowa 1 kg
słodka papryka Prymat 2 łyżki 
kminek 1 łyżeczka
bulion wołowy 450 ml

paprykowa kiełbasa 100 g 
śmietana do zupy 200 ml 
mąka 2 łyżki 
sól 1 łyżeczka 
pieprz 1 łyżeczka 
cebula 300 siekana 
papryka ostra mielona 1 łyżeczka 
papryka marynowana 2 sztuki 
kapusta kiszona 500 g

Zrób to sam - Domowy sos słodko - kwaśny

Mam manię na przetwory, od tygodnia gdzieś nawet działam w tym temacie jak się zaraz przekonacie. W tym roku odpuściłam sobie ogórki w curry, bo zostały mi jeszcze z zeszłego roku, tak więc stawiam całkowicie na nowości. Na ciekawym blogu z przepisami wege dziewczyna zrobiła zestawienie maaasy zrobionych przez nią weków i innych przetworów słoikowych i szczególnie w oko wpadł mi właśnie przepis na sos słodko-kwaśny. Czy taki robiony w domu różni się dużo od sklepowych, czy właśnie wcale?

Doszłam do przepisu poprzez bloga (z resztą fajnego) : http://zielonelove.blogspot.co.uk/2013/11/jak-przezyc-weganizm-zima.html

Link do oryginalnego przepisu : http://www.wielkiezarcie.com/recipe19022.html

Przekopiowany :

Składniki

3 kg pomidorów
1 kg cebuli
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 puszka ananasów
1 puszka kukurydzy
6 ząbków czosnku
0,5 łyżki chili z torebki
2 łyżki musztardy
2 łyżki papryki słodkiej mielonej
1 łyżka curry
1 łyżka pieprzu mielonego
3 szkl cukru
1 szkl octu
2 łyżki soli
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Mus truskawkowy z serkiem mascarpone

Jakiś czas temu znowu u Małgoo widziałam fajną przeróbkę przepisu na mus (zamiast malinowego zrobiła truskawkowy). Ostatnio mam ochotę na różne desery "pucharkowe", o dziwo na tej cholernej wyspie w końcu udało mi się dorwać słodkie truskawki, także do roboty! Której swoją drogą jest chyba mało :-)

Link do przepisu-pierwowzoru : http://www.makecookingeasier.pl/na-slodko/krotka-historia-slodkiego-musu-malinowego/

Oczywiście podlinkowuję też przepis Małgoo : http://czytaczka.pinger.pl/m/22077534

Przekopiowuję recepturę z Make Cooking Easier :

Skład:

500 g serka mascarpone
4 żółtka (jajka wcześniej sparzmy)
100 g cukru pudru
400 g malin (o tej porze tylko mrożone)
3 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny

Matar paneer - indyjski twaróg z groszkiem

Idąc tropem promocji, w Lidlu był "tydzień azjatycki" i kilka ciekawych produktów których jeszcze nie jadłam, jak chociażby indyjski twaróg. Spytałam znajomego hindusa co najlepszego mogę zrobić z paneer, na co on powiedział, że jego żona zrobiłaby właśnie matar paneer i jeśli (jak się pochwaliłam) mam książkę z indyjskimi przepisami to na pewno tam ten właśnie przepis będzie. I jest! To robię! ;-)

Okładka książki z której pochodzi przepis - oczywiście "Szczypta smaku Indie" :

Źródło zdjęcia

Przepisany :

4 porcje

225 g indyjskiego twarogu paneer
2 łyżki ghee
50 g cebuli
200 g świeżego lub mrożonego groszku
1/2 łyżeczki cukru
kawałek (5 cm) korzenia imbiru, starty
2-3 zielone papryczki chilli, drobno posiekane
1 szalotka, drobno posiekana
1/2 łyżeczki garam masala
1 łyżka świeżych liści kolendry, posiekanych