Sernik na zimno z brzoskwiniami i galaretką

Tak, piekarnika dalej nie posiadam/nie nadaje się do niczego. Ale dla Mojego to i lepiej bo uwielbia masę serową i wszelkie serniki na zimno :-) Wpadł mi w oko jeden na stronie Tesco, taki "całoroczny" bo owoce z puchy, więc zrobiłam :-)

Link do strony z przepisem : http://www.tesco.pl/kulinarni-lowcy-smakow/sernik-na-zimno-z-brzoskwiniami-i-galaretka/

Przekopiowany :

12 porcji

Składniki

1 kg sera twarogowego
150 g cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
3 łyżeczki żelatyny (10–12 g)
150 ml tokaju
100 g rodzynek
1 puszka brzoskwiń (duża, 870 g, zawartość brzoskwiń 470 g)
1 galaretka brzoskwiniowa
1 opakowanie (120 g) biszkoptów


Sposób przygotowania


1  Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut. Następnie odcedzamy na sicie i z powrotem przesypujemy do miseczki, zalewamy 50 ml tokaju, odstawiamy.

2  Pozostały tokaj (100 ml) podgrzewamy w małym rondelku, dodajemy żelatynę, mieszamy, aż się rozpuści (w razie potrzeby podgrzewamy, ale nie gotujemy!).

3  Tortownicę o średnicy 23–25 cm wykładamy folią spożywczą. Na dnie układamy biszkopty, jeden przy drugim.


4  Ubijamy mikserem ser z cukrem i cukrem waniliowym, aż cukier się rozpuści. Wlewamy ostudzony roztwór żelatyny i ponownie ubijamy ok. 4 minut, dodajemy rodzynki i mieszamy. Masę serową przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do lodówki do stężenia.
Brzoskwinie odsączamy, zachowujemy syrop (ok. 1 szklanki, 250 ml), kroimy w plasterki i dekoracyjnie układamy na wierzchu sernika.


5  Galaretkę rozpuszczamy w 150 ml gorącej wody. Dolewamy syrop z brzoskwiń. Mieszamy.
Ostudzony rondelek z galaretką wstawiamy do zamrażalnika (lub lodówki). Co 5 minut mieszamy i sprawdzamy, czy galaretka zaczyna gęstnieć. Wówczas zalewamy nią sernik z brzoskwiniami i wstawiamy do lodówki do pełnego zastygnięcia.

A u mnie ze względu na nie-jedzenie rodzynek i brak posiadania wspomnianego wyżej alkoholu wyglądało to tak :

1 kg sera twarogowego
150 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 łyżeczki żelatyny (10–12 g)
100 ml amaretto
1 puszka brzoskwiń (duża, 870 g, zawartość brzoskwiń 470 g)
1 galaretka brzoskwiniowa
1 opakowanie (120 g) biszkoptów (nie całe)

No no i robiłam wszystko zgodnie z instrukcją, no może poza zrobieniem galaretki bo coś mi się pochrzaniło, nie mniej jednak robiło się następująco :

Składniki + amaretto

Rozpuszczam żelatynę w podgrzanym amaretto

Układam biszkopty w formie

Zmiksowałam cukry z serem, więc dodaje ostudzone amaretto

Masą serową wykładam formę

(powinnam bardziej "docisnąć" na bokach)

Zagotowuję galaretkę, dodaję soku z brzoskwini, ale "na oko" i wstawiam do lodówki

W międzyczasie pokroiłam brzoskwinie (prawie wszystkie) i ułożyłam na masie serowej.

Jak galaretka zgęstniała wlałam ją do formy i wstawiłam na kilka godzin do lodówki.

Po wyjęciu z formy sernik wyglądał tak :-)

No i jak? Po pierwsze dalej nie jestem ogarnięta z obchodzeniem się z żelatyną, no ale już było lepiej, dobrze się połączyło, jak ciasto posiedziało w lodówce nie było żadnych grud. Sprawę galaretki trochę schrzaniłam, bo lałam "na oko", no ale nie było źle. Na drugi raz bardziej docisnąć masę serową po bokach. No i może lekko skropić czymś biszkopty, bo moje były dalej twardawe w środku, no chyba, że takie było założenie? Ogólnie za dużo tego sernika nie zjadłam, bo Facet mi (ze smakiem) zeżarł wszystko właściwie, no ale mogę napisać, że dobry sernik :-) Do powtórzenia.

Przepis oceniam na 4,5/5.

Smacznego,

A.