Kurczak w sosie z botwinką

Super letni przepis w którym, spoiler alert, się zakochałam. Robiłam już kilkukrotnie, także czas wrzucić w końcu przepis, żeby gdzieś nie umknął :)

Link : https://www.kwestiasmaku.com/przepis/kurczak-z-botwinka

Przekopiowany przepis :

SKŁADNIKI na  4 PORCJE

500 g filetów z kurczaka
2 buraczki z liśćmi botwinki (ok. 2/3 pęczka botwinki)
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki bulionu
80 ml śmietanki 30%
1 łyżka oliwy
50 g tartego sera np. mozzarella, gouda
posiekany koperek
oraz: sól, pieprz, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE

Kurczaka oczyścić z błonek i kostek. Pokroić wzdłuż na 2 cieńsze filety i rozbić nieco tłuczkiem w najgrubszej części. Doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące pszennej.
Botwinkę dokładnie umyć, odciąć buraczki, obrać je i zetrzeć na tarce. Liście drobno posiekać.
W garnku roztopić 1 łyżkę masła i lekko zrumienić starty ząbek czosnku. Dodać starte buraczki i chwilę razem podsmażać. Doprawić solą, pieprzem i wlać połowę bulionu. Gotować przez ok. 5 minut aż buraczki zmiękną.

Dodać liście botwinki i resztę bulionu, wymieszać i znów gotować przez ok. 3 minuty. Dodać śmietankę wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Całość wymieszać, zagotować i odstawić z ognia.
Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy i 1 łyżką masła. Włożyć filety kurczaka, obsmażyć na złoty kolor z dwóch stron. Odłożyć na talerz.

Na tę samą patelnię włożyć ugotowaną botwinkę razem z sosem. W środek włożyć obsmażone filety. Całość zagotować.
Posypać filety tartym serem, przykryć patelnię i gotować przez ok. 2 minuty aż ser się roztopi. Posypać filety posiekanym koperkiem.

PROPOZYCJA PODANIA
młode gotowane ziemniaki z koperkiem
surówka z posiekanej dymki z koperkiem, awokado lub/i ogorkiem oraz jogurtem naturalnym (na zdjęciu)

Tak to się u mnie po krótce robiło, wersja z praktycznie samą botwinką

efekt końcowy

A tu same buraki...

Wolę wersję botwinkową niż buraczaną, choć obie dobre ;) botwinka jednak delikatniejsza.
To są moje letnie smaki!
Przepis oceniam na 5/5

Smacznego,
A.