Kanapkowa pasta jajeczna

Chciałabym się pokajać za brak wpisów, ale właściwie dopiero wczoraj od zeszłego czwartku byłam w domu o takiej porze, żeby coś ugotować, a tak to ciągle w biegu.
Tym razem "przepis na oko" nazwijmy to "autorskim", choć wszyscy wiedzą, że na oko, to chłop umarł, a nie się gotuje, ale będzie dobrze.
Pasta jest prosta w wykonaniu (no chyba, że ktoś ma problem z ugotowaniem jajka na twardo czy pokrojeniem go ;-) ), niestety raczej wysokokaloryczna, bo majonezu tam dość sporo wchodzi...

Składniki :

10/11 jajek (ja miałam chyba M-ki)
pęczek cienkiego szczypiorku
majonez (wedle uznania)
2-3 łyżeczek musztardy Dijon
sól, pieprz

Naleśniki z pieczarkami i szpinakiem w sosie serowym

Kolejny przepis z programu "Pyszne 25". Pani irytująca, ale ciekawość co do przepisów zwycięża i oglądam, a jakże. Tym razem z racji wyjazdu mojego nie jedzącego grzybów chłopa postanowiłam zaszaleć i zrobić coś nowego, coś dla siebie z grzybami.

Przepis w miarę możliwości przepisany :

Składniki :

ser żółty 60 g
śmietanka 350 ml
pieczarki 250 g
masło roztopione 50 g
szpinak 300 g
jajka 2 sztuki
mleko 200 ml
orzechy włoskie 50 g
mąka 80 g

Miniomlety z warzywami

Jako, że robienie w kółko kanapek do pracy jest nudne, postanowiłam wypróbować przepis na mini omlety który znalazłam na stronie magazynu Kuchnia. Przepis był opublikowany też w numerze z którego pochodzi przepis na ciastka owsiane prezentowane przeze mnie wcześniej. Polecam zobaczyć zdjęcia do tego przepisu, to na pewno też z zachwytu zakochacie się w tym przepisie bez pamięci ;-)

link do strony z przepisem : http://przepisy.magazyn-kuchnia.pl/przepisy/spis/162245127/miniomlety+z+kukurydz%C4%85+i+broku%C5%82ami/p

i przekopiowany przepis :

(dla 2 osób)

Składniki

    2 łyżki ziaren słodkiej kukurydzy (świeżej lub z puszki)
    1 garść startego żółtego sera
    4 różyczki brokułów
    4 plastry szynki
    4 jajka
    sól, pieprz
    1 łyżka masła

Okropne ciastka owsiane z rodzynkami

Obiecałam kumplowi, że zrobię jakieś ciastka, ale że nie uśmiechało mi się znowu walczyć z mąką pszenną zdecydowałam się na ciastka z płatków owsianych. Miałam ja kiedyś genialny przepis, ale oczywiście zaginął w akcji (m.in. po to jest ten blog ;-) ), więc z racji dostania gazetki Kuchnia postanowiłam wypróbować przepis się tam znajdujący na ciasteczka owsiane z rodzynkami.
Ja rodzynek nie lubię, więc w połowie sobie darowałam, do tego ciastka bez użycia jajek to chyba dobra opcja dla części z was ;-) Przepis jest tutaj (w magazynie) podany jako pomysł na śniadanie na wynos.

UWAGA! Po raz pierwszy na tym blogu zamieszczam recenzje zdecydowanie NEGATYWNĄ! Sama jestem w szoku... Strasznie się zawiodłam bo po takim magazynie spodziewałam się czegoś lepszego...

Gazetka wygląda tak :

A przepis w niej umieszczony tak :

Sałatka curry

Na podstawie przepisu mojej cioci, który niestety udało mi się zgubić, robię przepyszną sałatkę. Podobną lub taką samą podaje ona na imprezach rodzinnych, więc moja wersja opiera się na mętnych wspomnieniach z wyżej wymienionych, które nie trafiają się tak często jakbym sobie tego życzyła ;-) Sałatka nie jest z gatunku dietetycznych, jednak jest pyszna i prosta, dobra opcja jak się nie chce sterczeć godziny w kuchni.
Tak więc czas na przepis, składniki orientacyjne, każdy da ile czego lubi.

Składniki

Paczka lub dwie ryżu białego ugotowanego
Piersi z kurczaka - 2 sztuki
Kukurydza z puszki
Ananas z puszki w kawałkach (pokroić krążki)
Majonez + parę łyżeczek curry
Pieprz

Klopsiki wołowe

...według przepisu Gordona Ramsaya :-) Są świetne, lekko pikantne, można je podawać z różnymi sosami i dobrze się mrożą ;-) Przepis pochodzi z programu "Gordon Ramsays Ultimate Cookery Course", który jest moim wielce eksperckim okiem po prostu super :-)

link do przepisu całego (z sosem) : http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/beef-meatballs-with-orecchiette-kale-and-pine-nuts-recipe

Przetłumaczony przepis :

1 mała cebula, obrana i drobno pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, obrane i drobno krojone
Oliwa z oliwek, do smażenia
1 łyżeczka suszonych płatków chili
500g mięsa mielonego wołowego
75g świeżej bułki tartej
4/3 łyżki mleka

Zrób to sam - Sos do greckiej sałatki

Trochę z poślizgiem, ale dodaję!
Jak pisałam, nie idę na oliwę z oliwek jedynie z oregano, postaram się pójść bardziej w kierunku kupnych sosów sałatkowych greckich, które zamiast kupować gotowe możemy zrobić sami mieszankę i przynajmniej będziemy wiedzieć co tam mamy :-)

Znalazłam nawet przepis który odpowiada mi pod kątem składników (o takie właśnie "podejrzewałam" po części te gotowe), więc zamieszczam linka : http://centercutcook.com/homemade-greek-salad-dressing/

Zdjęcie jest zdecydowanie zachwycające, ogólnie podoba mi się wizualnie strona cała.

No to wklejamy przetłumaczony przepis :

Składniki :

3/4 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
1 szklanka octu winnego czerwonego
2 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżeczki oregano
2 łyżeczki bazylii
1 1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka soli
1 1/2 łyżeczki sproszkowanej cebuli
2 łyżeczki musztardy Dijon
Sok z 1/2 cytryny

Zupa szpinakowa

Przepis ze wczoraj, pycha pycha pycha!
Postaram się nadrobić wkrótce brak wpisowy :-)

Co do zupy -  przepis pochodzi ze strony : http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/zupy/zupa_szpinakowa

Przekopiowany przepis :

Czas przygotowania: 30 minut
 

Składniki

    300g mrożonego szpinaku
    1 marchewka
    Kawałek selera
    4 – 5 ziemniaków
    Łyżka serka kanapkowego ziołowego
    3 łyżki jogurtu naturalnego
    Łyżka mąki
    Maggi
    Pieprz
    Vegeta
    Ziarenka smaku
    Kostka rosołowa drobiowa

Sałatka Grecka

Chyba każdy miał okazję ją jeść, ostatnio jest moją ulubioną, więc postanowiłam się podzielić tym jakże skomplikowanym przepisem, bo a nóż widelec ktoś się na nią nie porwał ;-)
Osobno załączę dressing, bo uważam, że "zasługuje" na osobny wpis, zresztą sami zobaczycie (ale jutro bo dziś padam na twarz).

Przepis wzięłam stąd : http://www.bbc.co.uk/food/recipes/greeksalad_13055

I przetłumaczyłam tak :

50g czarnych oliwek Kalamata
3 średnie pomidory, pokrojone w kostkę 2cm
1 obrany ogórek, pokrojony w 2cm kostkę
1 czerwona papryka, bez nasion, pokrojona w kostkę
½ czerwonej cebuli, pokrojony drobno (lub w krążki)
150g sera feta, pokrojonego w kostkę (lub pokruszonego)
1 mała, zwarta sałata rzymska, pokrojona w kostkę
 
na sos :
100ml oliwy z oliwek extra virgin
1 spora gałązka oregano (lub 2 łyżki suszonego oregano)
50ml / 3 łyżki octu winnego czerwonego

Zapiekane naleśniki z mięsem mielonym

Uwielbiam te naleśniki, są rewelacyjne, zawsze korzystam z tego przepisu, jaki znalazłam kiedyś na właśnie "uwielbiam.pl" :-)

link do przepisu : http://www.uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/nalesniki-z-miesem-mielonym

sam przepis :

Ilość porcji: 4 

    jajka 2 szt.
    mąka pszenna 1 szklanka
    mleko 1 szklanka
    sól 1 szczypta
    mięso mielone 30 dag
    pomidory bez skórki 1 szt.
    pieczarki 5 szt.
    cebula 1 szt.
    czosnek 1 szt.
    kostka rosołowa 0.5 szt.
    ketchup 1 łyżka
    ser żółty 5 dag
    oregano 1 szczypta
    pieprz 1 szczypta
    papryka 1 szczypta

Marokańska zupa z kurczaka i dyni

Gotujemy z tego co mamy w domu. Ja dziś pozbyłam się reszty dyni i innych warzyw razem z kurczakiem. Jadłam coś takiego pierwszy raz więc dzielę się przepisem, który pochodzi ze strony Cooking Light, tak więc sam w sobie przepis powinien być raczej chudy :-)

link : http://www.myrecipes.com/recipe/moroccan-chicken-butternut-squash-soup-50400000118582/

Przetłumaczony przepis :

Wydajność: Porcje 4
Razem zrobienie zajmuje: 48 Minut

składniki

     1 łyżka oliwy z oliwek
     1 szklanka posiekanej cebuli
     3 (4-uncje) bez skóry, bez kości, uda z kurczaka, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
     1 łyżeczka kminku, zmielonego
     1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
     1/8 do 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu czerwonego
     3 szklanki obranej w kostkę dyni piżmowej
     2 łyżki koncentratu pomidorowego bez soli
     4 szklanki bulionu z kurczaka lub chudego, o niskiej zawartości sodu rosołu
     1/3 szklanki nieugotowanego kuskusu
     3/4 łyżeczki soli koszernej
     1 cukinia, pokrojona na kawałki jak dynia
     1/2 szklanki grubo posiekanej świeżej bazylii
     2 łyżeczki startej skórki pomarańczy

przygotowanie

1. Rozgrzać palnik na średnim ogniu. Dodaj olej do garnka, wiruj aż będzie pokryte dno. Dodać cebulę i smażyć przez 4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodać kurczaka, smażyć przez 4 minuty, aby nabrał brązowego koloru. Dodaj kminek, cynamon i pieprz do patelni, smażyć 1 minutę, cały czas mieszając. Dodaj dynię i pomidorowy koncentrat, smaż 1 minutę. Wymieszać na patelni z bulionem, zdrapując z dna patelni brązowe "przypalenia". Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu 8 minut. Wymieszać z kuskusem, solą i cukinią, smażyć 5 minut, aż dynia zmięknie. Zdjąć z ognia. Wymieszać z posiekaną bazylią i skórką pomarańczową.

No i jak to wyglądało u mnie?
Jako, że to zupa, składniki podzieliłam na 2, żeby się nie zmarnowało. Odpuściłam sobie świeżą bazylię, bo w domu nie miałam, a specjalnie krzaczka nie będę kupować teraz, dałam suszonej, żeby smak był. Tak samo, miałam na zbyciu w lodówce przecier pomidorowy a nie koncentrat i dałam jedną dużą pierś kurczaka zamiast paru udek.

Proponuję zacząć od pokrojenia wszystkiego, ja oczywiście zrobiłam mniejszą porcję

Ścieramy skórkę pomarańczy

Przygotowujemy przyprawy - ja nie trafiłam na czerwony pieprz, więc zmieliłam kolorowy

No i podsmażamy cebulę na oliwie, później dodajemy kurczaka, a po podsmażeniu dodajemy przyprawy i dynię

Po przesmażeniu wszystkiego dodajemy bulion...

Przygotowujemy cukinię, kuskus i skórkę pomarańczową...

I wrzucamy. Dosalamy.

Jak mamy świeżą bazylię to dorzucamy, jak nie, to dodajemy suszoną ;-)

Kiedy dynia zmięknie, zupa jest gotowa do podania :-)

Chyba pierwszy raz jadłam zupę z cynamonem! :D Wyszła fajna, trochę zaskakująca jak dla mnie, ale z moim cudnym kuskusem i cukinią, także na pewno będę jeszcze robić kiedyś :-) Ja tu jak zwykle wrzuciłam więcej kuskusu niż zalecane, dlatego zupa wyszła gęsta, a na drugi raz dodałabym też mniej tej dyni, albo więcej cukinii żeby się równoważyły ;-) Polecam spróbować.

Smacznego,

A.

Zrób to sam - Suszone pomidory

Przepis dodaję do kategorii "zrób to sam".
Oryginalnie nazwa brzmi "Pomidory suszone na słońcu", ale jako, że w obecnej chwili nie znajdujemy się w Grecji i pomidory nie mogą kąpać się i schnąć na słońcu przez 10 bitych dni, wykonałam wersję piekarnikową. Nie trudne, mało roboty, ale sporooo czekania, jednak dla chcącego nic trudnego, ja takie suszone pomidory z ziołami w zalewie z oliwy uwielbiam, także postanowiłam spróbować i zrobić własne.

Przepis pochodzi z książki, której okładka wygląda tak :

Kupiłam w Taniej Książce na Starowiejskiej za 10zł. O dziwo żadnej o kuchni greckiej nie miałam. A strona z przepisem wygląda tak :

Panierowany camembert

Coś ostatnio mam opóźnienia w dodawaniu wpisów... Mam nadzieję, że się ogarnę niebawem ;)
Camembert nie z przepisu z Kuchni Lidla, bo zbyt wyszukany jak na moje zasoby finansowe, więc przedstawiam najprostszą wersję, panierowaną i smażoną.

Jako taki przepis, a raczej wskazówki, wzięłam ze strony : http://www.gotujmy.pl/smazony-panierowany-camembert,przepisy,145267.html

Przekopiowany przepis :

SKŁADNIKI:

    dla dwóch osób:
    2 serki camembert 120 g
    1 duże jajko
    kilka łyżek bułki tartej
    olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

W jednym naczyniu roztrzepać jajko, do drugiego wsypać bułkę tartą. Ser (nie obierać go przepadkiem ze skórki!) obtaczać kolejno w jajku, bułce, jajku, bułce - panierka powinna być dość gruba. Najlepiej to robić przy pomocy dwóch widelców, nie dotykając palcami, wtedy panierka nie odpada. Kłaść na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać natychmiast, dopóki jest gorący i ma płynną konsystencję. Ja go zawsze podaję w towarzystwie makaronu wstążki i sałaty lodowej z owocami w miodowym winegrecie (wg przepisu http://www.gotujmy.pl/salata-lodowa-w-miodowym-winegrecie,przepisy,145265.html ), ale doskonale smakuje też z żurawiną.

Ja podałam klasycznie, z żurawiną, ale też dorzuciłam fryty z piekarnika.
Przygotowanie wyglądało u mnie tak :

Mi smakowało, z żurawiną i pieczonymi kulkami ziemniaczanymi. Trochę biednie wygląda bez sałatki, ale tym razem sobie odpuściłam. Polecam.

Smacznego,

A.

Gofry mojej mamy

Przyszedł weekend, można zaszaleć ze śniadaniem, lub deserem ;-) Dawno nie robiłam gofrów, więc nadszedł na nie czas.
Przepis dostałam od mamy jako, że wspomniałam, co zamierzam gotować.


Składniki : 

2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
4 łyżki oleju lub masła, roztopionego
2 szklanki mleka

Sposób wykonania :

Wsyp wszystko do dużej miski i wymieszaj dokładnie na lejącą się masę. Wlewaj chochlą mieszaninę do gorącej gofrownicy i piecz.

Nie jest trudno wykonać takie gofry jak się czyta, a zaraz pokażę jak to "widać" ;-)

Efekt końcowy

My dziś na śniadanie kilka pochłonęliśmy, z masy wychodzi ich cała masa, a z dżemem truskawkowym smakują przepysznie ;-) Od siebie dodałabym jedynie odrobinę cukru. Polecam.

Smacznego,

A.

Pikantna zupa warzywna z soczewicą

Robi się coraz bardziej jesiennie a nawet zimowo można by rzec patrząc na czekoladowe mikołaje na półkach lidla, także tym razem przedstawię przepis na jesienno-zimową zupę, która mam nadzieje rozgrzewa w chłodne dni.

Link do przepisu : http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/642328

składniki

1 kg warzyw mieszanych zimowych, takich jak marchew, pasternak i seler, obrane pokroić w kostkę 3 cm
500g dyni piżmowej obranej, nasiona usunięte, pokroić w kostkę 3 cm
750 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki
6 ząbków czosnku
1 mała marchewka, posiekana
4 łyżki oliwy z oliwek
1/2-1 łyżeczki płatków chili suszonych czerwonych
2 łyżeczki kminku mielonego
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki papryki
1,25 litra bulionu z kurczaka lub warzyw
180 g czerwonej soczewicy

do podania

jogurt naturalny
sumak, do posypania
pietruszka lub kolendra liście, do posypania
chrupiący chleb


1. Rozgrzej piekarnik do 180C/160C z termoobiegiem. Włóż warzywa zimowe, dynię, pomidory, czosnek i małe marchewki do dużego naczynia żaroodpornego (najlepiej garnka). Skropić oliwą, posypać przyprawami i doprawić solą morską i mielonym czarnym pieprzem. Przykryć i piec przez 1 ½ godziny, lub aż warzywa będą miękkie.

2. Wyjąć garnek z pieca, z grubsza rozgnieść warzywa widelcem i wymieszać w garnku. Włóż zapiekankę na średni ogień, wlej bulion i doprowadź zupę do wrzenia. Dodaj soczewicę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka. Dodaj trochę więcej bulionu lub wody jeśli zupa jest zbyt gęsta.

3. Dopraw zupę do smaku, a następnie wlej ją do misek. Dodaj do każdej porcji odrobinę jogurtu, posyp pietruszką lub sumaka lub kolendrą, jeśli trzeba, i podawaj z chrupkim pieczywem.

Mam nadzieję, że przepis w miarę po polsku (ah ten translator). Zupa nie jest jakaś bardzo skomplikowana. Ja użyłam po niecałe pół kilo marchwi, selera zwykłej dyni i pietruszki, o dziwo pasternaku nie szło dostać. Z suszonymi płatkami chilli też miałam problem, ale za super ostrymi potrawami nie przepadam, także było mi to poniekąd na rękę.

Czas na zdjęcia z wyrobu zupy ;-)

Warzywka

Dynia

Wrzucamy wszystko do naczynia żaroodpornego

Mieszamy wszystkie przyprawy

Zamiast płatków chilli użyłam tego

Mieszamy wszystko razem, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na jakieś 1,5 h

Po wyjęciu wrzucam do garnka (nie rozgniotłam widelcem bo za mało zmiękło wszystko) i zalewam bulionem

Jak się podgotowało, zmiksowałam zupę. I nadszedł czas na soczewicę!

Po podgotowaniu i doprawieniu zupa przed dodaniem jeszcze trochę bulionu wyglądała jak papka od Hare Kriszna jedzoną na woodstocku ;-)

Nie wygląda to zbyt apetycznie, ale jest zdecydowanie pyszne a w rzeczywistości ma nieco bardziej pomarańczowy kolor.

Przybrałam jedynie jogurtem z braku ziół świeżych.

Soczewicę jadłam po raz pierwszy, zbyt skomplikowane wykonanie jej nie jest, a daje fajny posmak całej zupie :-) Całą zupę robi się też zdecydowanie długo, nie moge jej zaliczyć do zup robionych w pół godziny jednak... Mi na prawdę smakowało bardzo, zupy wyszło tyle, że wielki słój już w lodówce stoi żeby się nie zepsuła i sobie resztę powoli wcinam na obiad. Polecam spróbować.

Smacznego,

A.