poniedziałek, 13 listopada 2017

Zupa fit na jesień

Dodaję sobie ten przepis ku pamięci, choć sądzę, że niedługo się wyryje na dobre w mojej głowie, bo robiłam w ciągu tygodnia tą zupę już dwa razy. I tylko raz przyszło mi do głowy, żeby cyknąć jakąkolwiek fotkę... Za pierwszym razem zaczęłam ją gotować z powodu "mam wszystkie składniki w domu, znalazłam przepis na Kwestii Samku i w sumie nie mam innego pomysłu na obiad", a drugi, na pewno nie ostatni, bo po prostu PETARDA!

Link do przepisu : https://www.kwestiasmaku.com/przepis/jesienna-zupa-fit

Przekopiowany :

SKŁADNIKI

 3 PORCJE
1,25 litra rosołu / bulionu*
1 i 1/2 łyżki pęczaku
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
2 ziemniaki
1 marchewka
1 mała pietruszka
1 pomidor lub 1/2 puszki krojonych pomidorów
2 liście jarmużu**
1 łyżeczka oliwy

Melomakarona - greckie świąteczne miodowe ciasteczka

Kolega suszył mi głowę od roku, żebym zrobiła te ciastka (i oczywiście się podzieliła, bo jakże by inaczej), bo to jest dla niego esencja świąt. Tak pachną greckie święta, jakby ktoś nie wiedział ;-)

Przepis znalazłam tutaj : https://greckiesmaki.blogspot.co.uk/2016/12/melomakarona-czyli-bozonarodzeniowe.html

Przekopiowany :

Składniki na ciasto:

1kg mąki
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 filiżanki oliwy
1 filiżanka cukru
1 kieliszek koniaku
1 filiżanka soku pomarańczowego
Skórka starta z 1 cytryny
Skórka starta z 2 pomarańcz

Składniki syropu:

2 filiżanki wody
2 filiżanki cukru
1 filiżanka miodu
1 laska cynamonu

Składniki posypki:

400g orzechów włoskich
Cynamon w proszku
Goździki w proszku

Dietetyczne rafaello

Nie szaleję za kaszą jaglaną, także ucieszyła mnie opcja tego domowego rafaello z kaszą manną :-)
Wszystkie składniki miałam w domu, chęci dla odmiany też (marudziłam już, że powinnam je zrobić już z rok), więc się zrobiły ;-)

Link do przepisu : https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/dietetyczne-rafaello

Przekopiowany :

Składniki: 
mleko 0,5 % lub 1,5%(200g) 
woda (200g) 
kasza manna (100g) 
cukier trzcinowy lub stevia(20g) 
olejek waniliowy, kokosowy lub migdałowy
migdały (30g) 
wiórki kokosowe (75g)

poniedziałek, 18 września 2017

Dietetyczny kremowy sos warzywny

Chyba każdy czasem ma problem z jedzeniem odpowiedniej ilości warzyw czy owoców, ja na pewno. Przy okazji diety znalazłam na jednym blogu świetny przepis na sos do makaronu, oczywiście dietetyczny, a do tego całkowicie warzywny.
Trzeba było przetestować to cudo ;-)

Link do przepisu : http://www.slimmingeats.com/blog/creamy-tomato-pasta-sauce

Przetłumaczony przepis :

Składniki : 
1 porcja - 123 kcal

4 dojrzałe pomidory, obrane i pokrojone (u mnie z puszki)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, rozgniecione
1 mały bakłażan, pokrojony
1 cukinia, pokrojona
1 szklanka/240 ml przecieru pomidorowego (passaty)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka /240 ml  bulionu drobiowego lub warzywnego
6 łyżek kremowego serka typu Philadelphia o obniżonej zawartości tłuszczu (6 syns)
włoskie zioła (mogą być suszone), do smaku
olej w spreju
sól i pieprz
świeża posiekana bazylia bądź natka pietruszki

Stir-fry z indykiem z przyprawą pięciu smaków

Zasypię was przepisami dietetycznymi ;-) no kilkoma. Załóżmy na potrzeby tego i reszty tych przepisów, że się staram ;-) Wiadomo, że chińszczyzna jest pyszna oraz, że dość łatwo zrobić zdrową alternatywę chińskiego dania, a szczególnie stir fry'a. Przetestowałam jakiś czas temu ten przepis, którym się z wami właśnie podzielę ;-)

W gazetce wygląda to tak :

Przetłumaczony przeze mnie przepis ma się następująco :

4 porcje
Syny w porcji : 1/2
Gotowe w 30 minut

200 g suchego makaronu ryżowego
beztłuszczowy olej w spray'u Fry Light
500 g kotletów z piersi indyka, cienko pokrojonych w paski
2 czerwone papryki, nasiona usunięte, pokrojone w paski
100 g groszku cukrowego, cienko pokrojonego
200 g
8 cebulek dymek
2 ząbki czosnku, pokrojone
2 łyżki przyprawy pięciu smaków
1 łyżka mąki kukurydzianej bądź ziemniaczanej
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 czerwone chilli, drobno pokrojone, do podania (opcjonalnie)

czwartek, 7 września 2017

Wegański pasztet z grzybami i kaszą jaglaną

Podczas mojego wegańskiego wyzwania (które okazało się dla mnie absolutnie ciężkie), miałam w planach robienie miliona past kanapkowych i "pasztetów", żeby mieć coś do zjedzenia na szybko w chwili słabości. Ostatecznie jadłam hummus na potęgę, ale przetestowałam również ten przepis z Jadłonomii (niezastąpiona! Nowa książka rewelacja :-) ).

Link do przepisu : http://www.jadlonomia.com/przepisy/pasztet-w-soiku/

Przekopiowany przepis :

Czas przygotowania: 40 minut + 1 godzina pieczenia

Składniki na 6 małych słoików o pojemności 165 ml:

1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy
½ szklanki kaszy jaglanej
10 g suszonych borowików
3 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1 ząbek czosnku w łupienie
sól
50 ml oleju roślinnego
1– 2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki lubczyku
½ łyżeczki pietruszki
½ łyżeczki mielonej kolendry
sól i czarny pieprz
mrożone wiśnie i rozmaryn do podania
bułka tarta lub mielone nasiona do wysypania słoików

Gotowany schab ze szparagami

Podczas tegorocznego sezonu na szparagi uznałam, że nie odmówię sobie przyjemności przetestowania tego przepisu, który mi mignął gdzieś w internecie.
Także do roboty!

Link do przepisu : https://www.kwestiasmaku.com/przepis/schab-gotowany-w-sosie-ze-szparagami

Przekopiowany :

SKŁADNIKI

 4 PORCJE

500 g schabu bez kości
2 łyżki oliwy
1 cebula
3 plasterki wędzonego boczku
400 ml bulionu
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka sosu sojowego
1 pęczek zielonych szparagów
1 łyżka posiekanego koperku
1/3 szklanki śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów
po ok. 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej

Tarta z jagodami i mascarpone

Ta tarta jest wynikiem mojego rozmrażania lodówki, gdzie nazbierała mi się masa jagód, no i chociaż część z nich chciałam jakoś smacznie przerobić. Ostatnio gotowanie spadło chyba na ostatni plan, ci co mnie znają czy obserwują na instagramie, wiedzą dlaczego ;-)
No nie mniej jednak! Tarta!

Link do przepisu z którego skorzystałam : http://taniecsmakow.blogspot.co.uk/2013/07/tarta-z-mascarpone-i-jagodami.html

Przekopiowany przepis :

Ciasto:
250 g mąki pszennej*
130 g masła, o temp. pokojowej
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru
3 łyżki wody

Wypełnienie:
250 g mascarpone
250 ml śmietanki 30%
50 g cukru pudru
jagody

*można użyć mąkę orkiszową i zastąpić część mielonymi migdałami lub płatkami owsianymi

Młoda kapusta zasmażana

Uwielbiam młodą kapustę zasmażaną z boczkiem i dodatkiem koperku... ale do tej pory nigdy jej sama nie robiłam. Poszukałam więc na Kwestii Samku przepisu, który wyglądałby dobrze i wzięłam się do roboty, bo do mamy daleko a chęć na taką kapustę ogromna ;-)

Link do przepisu : https://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/kapusta/mloda_kapusta_z_boczkiem_koperkiem/przepis.html

Przekopiowany :

SKŁADNIKI

 4 PORCJE

1 główka młodej zielonej kapusty
sól i pieprz
około 3/4 - 1 szklanki wody lub bulionu, rosołu
1 łyżeczka syropu klonowego, miodu lub brązowego cukru
1 - 2 łyżeczki soku z cytryny
140 g parzonego boczku (może być paczkowany pokrojony w plasterki)
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
pęczek koperku

czwartek, 11 maja 2017

Zrób to sam - Hummus

Dostałam od siostry "restauracyjny" przepis an hummus. Do tej pory kupowałam, dość rzadko, hummus w Lidlu, napowietrzony bardzo, z tego co widzę, po normalnym robionym w domu ;-)
Do zrobienia hummusu samej poniekąd zmusiło mnie to wyzwanie 30 dni na weganie, gdzie jest to mój absolutny must-have w lodówce :-)

Przepis od siostry :

1 kg ciecierzycy, 
5,5 l wody, 
szczypta sody

Ciecierzycę, wodę i sodę gotować 3,5 do 4 godzin w szybkowarze.

2 łyżki kuminu, 
2 łyżki soli, 
200ml (lub więcej) soku z cytryny
200 ml oliwy, 
400 g pasty tahini, 
5 średnich ząbków czosnku

Pozostałe składniki dodać do ciecierzycy i dokładnie zblendować. Doprawić do smaku.