poniedziałek, 18 września 2017

Dietetyczny kremowy sos warzywny

Chyba każdy czasem ma problem z jedzeniem odpowiedniej ilości warzyw czy owoców, ja na pewno. Przy okazji diety znalazłam na jednym blogu świetny przepis na sos do makaronu, oczywiście dietetyczny, a do tego całkowicie warzywny.
Trzeba było przetestować to cudo ;-)

Link do przepisu : http://www.slimmingeats.com/blog/creamy-tomato-pasta-sauce

Przetłumaczony przepis :

Składniki : 
1 porcja - 123 kcal

4 dojrzałe pomidory, obrane i pokrojone (u mnie z puszki)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, rozgniecione
1 mały bakłażan, pokrojony
1 cukinia, pokrojona
1 szklanka/240 ml przecieru pomidorowego (passaty)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka /240 ml  bulionu drobiowego lub warzywnego
6 łyżek kremowego serka typu Philadelphia o obniżonej zawartości tłuszczu (6 syns)
włoskie zioła (mogą być suszone), do smaku
olej w spreju
sól i pieprz
świeża posiekana bazylia bądź natka pietruszki

Stir-fry z indykiem z przyprawą pięciu smaków

Zasypię was przepisami dietetycznymi ;-) no kilkoma. Załóżmy na potrzeby tego i reszty tych przepisów, że się staram ;-) Wiadomo, że chińszczyzna jest pyszna oraz, że dość łatwo zrobić zdrową alternatywę chińskiego dania, a szczególnie stir fry'a. Przetestowałam jakiś czas temu ten przepis, którym się z wami właśnie podzielę ;-)

W gazetce wygląda to tak :

Przetłumaczony przeze mnie przepis ma się następująco :

4 porcje
Syny w porcji : 1/2
Gotowe w 30 minut

200 g suchego makaronu ryżowego
beztłuszczowy olej w spray'u Fry Light
500 g kotletów z piersi indyka, cienko pokrojonych w paski
2 czerwone papryki, nasiona usunięte, pokrojone w paski
100 g groszku cukrowego, cienko pokrojonego
200 g
8 cebulek dymek
2 ząbki czosnku, pokrojone
2 łyżki przyprawy pięciu smaków
1 łyżka mąki kukurydzianej bądź ziemniaczanej
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 czerwone chilli, drobno pokrojone, do podania (opcjonalnie)

czwartek, 7 września 2017

Wegański pasztet z grzybami i kaszą jaglaną

Podczas mojego wegańskiego wyzwania (które okazało się dla mnie absolutnie ciężkie), miałam w planach robienie miliona past kanapkowych i "pasztetów", żeby mieć coś do zjedzenia na szybko w chwili słabości. Ostatecznie jadłam hummus na potęgę, ale przetestowałam również ten przepis z Jadłonomii (niezastąpiona! Nowa książka rewelacja :-) ).

Link do przepisu : http://www.jadlonomia.com/przepisy/pasztet-w-soiku/

Przekopiowany przepis :

Czas przygotowania: 40 minut + 1 godzina pieczenia

Składniki na 6 małych słoików o pojemności 165 ml:

1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy
½ szklanki kaszy jaglanej
10 g suszonych borowików
3 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1 ząbek czosnku w łupienie
sól
50 ml oleju roślinnego
1– 2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki lubczyku
½ łyżeczki pietruszki
½ łyżeczki mielonej kolendry
sól i czarny pieprz
mrożone wiśnie i rozmaryn do podania
bułka tarta lub mielone nasiona do wysypania słoików

Gotowany schab ze szparagami

Podczas tegorocznego sezonu na szparagi uznałam, że nie odmówię sobie przyjemności przetestowania tego przepisu, który mi mignął gdzieś w internecie.
Także do roboty!

Link do przepisu : https://www.kwestiasmaku.com/przepis/schab-gotowany-w-sosie-ze-szparagami

Przekopiowany :

SKŁADNIKI

 4 PORCJE

500 g schabu bez kości
2 łyżki oliwy
1 cebula
3 plasterki wędzonego boczku
400 ml bulionu
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka sosu sojowego
1 pęczek zielonych szparagów
1 łyżka posiekanego koperku
1/3 szklanki śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów
po ok. 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej

Tarta z jagodami i mascarpone

Ta tarta jest wynikiem mojego rozmrażania lodówki, gdzie nazbierała mi się masa jagód, no i chociaż część z nich chciałam jakoś smacznie przerobić. Ostatnio gotowanie spadło chyba na ostatni plan, ci co mnie znają czy obserwują na instagramie, wiedzą dlaczego ;-)
No nie mniej jednak! Tarta!

Link do przepisu z którego skorzystałam : http://taniecsmakow.blogspot.co.uk/2013/07/tarta-z-mascarpone-i-jagodami.html

Przekopiowany przepis :

Ciasto:
250 g mąki pszennej*
130 g masła, o temp. pokojowej
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru
3 łyżki wody

Wypełnienie:
250 g mascarpone
250 ml śmietanki 30%
50 g cukru pudru
jagody

*można użyć mąkę orkiszową i zastąpić część mielonymi migdałami lub płatkami owsianymi

Młoda kapusta zasmażana

Uwielbiam młodą kapustę zasmażaną z boczkiem i dodatkiem koperku... ale do tej pory nigdy jej sama nie robiłam. Poszukałam więc na Kwestii Samku przepisu, który wyglądałby dobrze i wzięłam się do roboty, bo do mamy daleko a chęć na taką kapustę ogromna ;-)

Link do przepisu : https://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/kapusta/mloda_kapusta_z_boczkiem_koperkiem/przepis.html

Przekopiowany :

SKŁADNIKI

 4 PORCJE

1 główka młodej zielonej kapusty
sól i pieprz
około 3/4 - 1 szklanki wody lub bulionu, rosołu
1 łyżeczka syropu klonowego, miodu lub brązowego cukru
1 - 2 łyżeczki soku z cytryny
140 g parzonego boczku (może być paczkowany pokrojony w plasterki)
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
pęczek koperku

czwartek, 11 maja 2017

Zrób to sam - Hummus

Dostałam od siostry "restauracyjny" przepis an hummus. Do tej pory kupowałam, dość rzadko, hummus w Lidlu, napowietrzony bardzo, z tego co widzę, po normalnym robionym w domu ;-)
Do zrobienia hummusu samej poniekąd zmusiło mnie to wyzwanie 30 dni na weganie, gdzie jest to mój absolutny must-have w lodówce :-)

Przepis od siostry :

1 kg ciecierzycy, 
5,5 l wody, 
szczypta sody

Ciecierzycę, wodę i sodę gotować 3,5 do 4 godzin w szybkowarze.

2 łyżki kuminu, 
2 łyżki soli, 
200ml (lub więcej) soku z cytryny
200 ml oliwy, 
400 g pasty tahini, 
5 średnich ząbków czosnku

Pozostałe składniki dodać do ciecierzycy i dokładnie zblendować. Doprawić do smaku.

Wegetariański sos boloński do spaghetti Jamiego Olivera

Zrobiłam już jakiś czas temu ten wegetariański przepis na sos bolognese od Jamiego, ale dopiero teraz jak widać zbieram się, żeby publikować jakiekolwiek przepisy. Ten jest zdecydowanie wart uwagi.
Testując go nie miałam pod ręką wersji pisanej, tylko tak jak zobaczyłam filmik instruktażowy na
YouTube, tak z niego korzystałam kilkakrotnie przewijając.

Co nietypowe dla tego bloga, wrzucam wam ten filmik z FoodTube Jamiego, żeby was też zanęcił ;-)


Link do przepisu pisanego : http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/vegetable-spag-bol-with-golden-herby-breadcrumbs/

Przetłumaczony przeze mnie przepis :

Porcje 2 
Gotowanie około 45 Minut
1 porcja = 609 kcal

Składniki

50g suszonej zielonej soczewicy (albo puszka zielonej soczewicy w wodzie ;-) )
oliwa z oliwek
10g suszonych podgrzybków
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
1 łodyga selera
1 gałązka rozmarynu
1 liść laurowy
50ml czerwonego wina, (opcjonalnie)
1 puszka 400g pomidorów
160g pełnoziarnistego spaghetti
kilka gałązek świeżego tymianku
oliwa z oliwek extra vergine
40g bułki tartej
20g twardego włoskiego sera, typu parmezan

Potrawka z tofu z warzywami

Próbowałam zrobić ten challange 30 dni na weganie, już poległam oczywiście, ale dalej się staram, choć się potykam ;-) podobno to ludzkie.
W każdym razie pierwszy raz kupiłam tofu (to zwykłe, bo to "silken" kupiłam jakiś czas temu i fail w pełnej okazałości i śmietnik) i uznałam, że zrobię coś prostego. No i wpadł mi pomysł na gulasz.
No ale oczywiście po co kupić składniki na ten co podaję poniżej? Zadziałam z tym co mam w domu i też pewnie będzie dobrze ;-)

Link do przepisu na gulasz z tofu : http://ronja.pl/tofu-z-warzywami/

Przekopiowane z przepisu składniki :

• kostka tofu (180 g)
• marchew
• papryka czerwona
• cukinia
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 puszki kukurydzy lub ciecierzycy
• 4 łyżki pomidorowej passaty lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przyprawy:
• sól wg uznania
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1-2 łyżki suszonej bazylii

• olej do smażenia

niedziela, 19 lutego 2017

Wątróbka z cebulką

Rzadko bo rzadko ale mam smaka czasem na wątróbkę. Dziś robiłam ją zupełnie sama po raz drugi i postanowiłam uwiecznić ten przepis na przyszłość, mimo, że jest bardzo prosty. Jest też bardzo smaczny ;-)

Link do przepisu z którego skorzystałam : http://kotlet.tv/watrobka-drobiowa-z-cebula/

Przekopiowany przepis : 

czas: ok. 40 minut
liczba porcji: 4

Składniki:

500 g wątróbki drobiowej
1 cebula (lub 2 mniejsze)
5 łyżek masła (3 + 2)
ok. 1/2 szklanki mąki
ok. 1/3 szklanki mleka
sól